切削液是在机械加工过程中用于冷却和润滑工件和切削刀具的液体。如果切削液变质，会带来一些危害，包括：

1. 降低切削液的冷却和润滑性能：变质的切削液可能会丧失原有的冷却和润滑效果，导致过热和摩擦增加。这会影响工件的表面质量，导致切削刀具过早磨损，并增加切削过程中的摩擦力和热量。

2. 产生异味和有害气体：变质的切削液可能产生难闻的异味，这些异味通常是由细菌、真菌或其他微生物的生长引起的。某些细菌或真菌的代谢产物可能还会释放有害气体，对工人的健康构成威胁。

3. 增加细菌和真菌的滋生：切削液中的水分和有机物质是细菌和真菌滋生的理想环境。当切削液变质时，细菌和真菌的生长速度可能显著增加。这些微生物不仅会导致切削液的气味问题，还可能导致切削液变得不稳定，使其失去应有的性能。

4. 对工人健康的影响：变质的切削液可能释放出有害物质，如挥发性有机化合物（VOC）、硫化物和重金属。暴露于这些有害物质可能导致呼吸道刺激、皮肤过敏、中毒等健康问题。

因此，为了确保切削液的正常使用和保护工作人员的健康，建议定期检查和维护切削液，遵循正确的储存和处理方法，及时更换变质的切削液。